Una breu introducció als additius alimentaris

Els additius alimentaris fan referència a substàncies químiques o naturals que s'afegeixen als aliments per millorar-ne la qualitat, el color, l'aroma, el gust, així com per a les necessitats de conservació i processament. Molts additius alimentaris són tòxics, i alguns fins i tot molt tòxics.
A causa del ràpid desenvolupament de la indústria alimentària, els additius alimentaris s'han convertit en un component important de la indústria alimentària moderna i una força impulsora important per al progrés tecnològic i la innovació a la indústria alimentària.